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DG视讯,我和我的家乡丨琼海杂粮美食 重传承 争创新 延续家乡味道
杂粮美食是琼海的一张美食名片,银海杂粮街就是这片名片最集中的地方。从记忆里传统杂粮小吃到网络上热门杂粮点心,琼海杂粮承载着琼海人家乡的味道。《琼海新闻》国庆特别策划报道“我和我的家乡”今天一起领略琼海杂粮美食文化。 记者 李想:吃五谷杂粮,感受人间烟火,从最开始的挑担叫卖到现在形成的杂粮一条街,杂粮小吃已经成为琼海的一张美食名片,今天我们来到了银海杂粮街DG视讯,,来感受琼海的杂粮文化DG视讯,。 “杂粮美食”在老一辈琼海人的记忆中,是儿时小贩走街串巷,摆摊叫卖的一种小吃。清补凉、鸡屎藤、糖薯甩……这些朴实无华的食品对琼海人来说,是家乡的味道。2005年,琼海第一家专卖杂粮的店铺在银海路开始营业,经过十几年的发展逐渐形成了现在的银海杂粮街。 记者 李想:我们来到了在银海杂粮街上的津可佳杂粮店,请我们的美女老板帮我们介绍一下这些杂粮美食。 津可佳杂粮店店主 李虹瑱:现在摆在你面前的杂粮我特意分为两个部分,左边这个部分是比较传统的,不管是从制作工艺,还是他们存在的时间,都非常的悠久,那么这边的是我们根据在以前的食品基础上进行创新。 近年来,在传统杂粮食品的基础上,吸收借鉴东南亚甜品制作工艺,采用琼海当地原料食材不断促使杂粮推陈出新。李虹瑱告诉记者,为了研究新品,她曾前往东南亚进行学习。 记者 李想:刚刚介绍完了我们传统的杂粮美食,再了解一下在我右手边的这些创新的杂粮美食。 店主 李虹瑱:这三款糕点,我们是有模仿一点点印尼糕点的做法,加以琼海本地的食材,这个就是百香果椰奶千层,这个就是斑斓火龙果椰奶,这块是鸡屎藤。 今年9月,我市举办琼海杂粮点心创意大赛,深挖特色杂粮美食文化内涵,持续打造琼海杂粮点心特色品牌,让这一来自琼海的美食能走出琼海,走向岛外。 琼海市民 黎明珠:每一件都是这么的诱人,这么得精致,我都忍不住一项一项地去品尝,比赛不仅能够传承咱们琼海的文化,而且还能够传播我们的美食。DG视讯官方网站,DG视讯官方网站,